Vinice v jednom jediném celku se rozprostírá vedle kopce Mondot a na okraji doliny Fongaben. Nejvyšší část vinice je v nadmořské výšce 100 metrů, ta nejnižší je na okraji náhorní plošiny ve výšce 75 metrů nad mořem. Západní strana je přímo u historického centra Saint-Émilionu. S vinařstvím sousedí další tři Premiers Grands Crus Classés. Půda je zde bohatá na jíl a vápenec. V hlubokém podloží se nachází vápencová skála s fosiliemi převážně s mořskými hvězdicemi, což vinné révě zaručuje skvělé odvodnění, ale také výborné podzemní zásoby vody, tedy optimální podmínky. Navíc s bohatou vrstvou jílů, která vínu dodá pevnost, štědrost a šťavnatost.
Na vinicích je vysázená především odrůda Merlot, která velmi dobře prospívá na zdejších jílovitých půdách. Cabernetu Franc naopak prospívají více vápenité půdy, na nichž dochází k rychlejšímu prohřátí. Tyto dvě zásadní odrůdy doplňují 2 % starých keřů Cabernetu Sauvignon, která korunují celistvost výsledných vín.

Tmavě granátová barva s velmi výraznou vůní zralého červeného ovoce, ostružin s jemným nádechem heřmánku. V chuti je elegantní s jemnými taninami, ovocnými tóny a křupavou dochutí. Dá se pít v mladém věku, ale je vhodné na skutečně dlouhou archivaci. Pavie Macquin mistrně snoubí plnost a mineralitu.