Billaud Simon, Chablis GC Bougros 2021,

Oblast: Bourgogne,

Odrůda: Chardonnay 100%

Rozloha: Bougros je jednou ze 7 vinic Grand Cru v Chablis. Bougros se nachází na pravém břehu řeky Serein, v severozápadním rohu svahu Grand Cru, který protéká regionem Chabis. Má pozoruhodnou jihovýchodní expozici a nejstrmější svah ze všech Chablis Grand Crus. Najdete zde plné bílé víno, které je suché a bohaté, ale zároveň elegantní.

Vinifikace a zrání: proces výroby a zrání vína Chablis Grand Cru Bougros je prováděn pečlivě a s respektem k tradičním metodám, kterými je Domaine Billaud-Simon proslulá. Kvašení probíhá v kádích z nerezové oceli, aby se zachovala čistota a projev ovoce, a poté zraje na jemných kalech, což přispívá ke komplexnosti a struktuře vína.

Vůně: ve vůni vás přivítá lákavý buket jemných bílých květů, které se prolínají s jemnými tóny citrusových květů a nádechem zimolezu, pod tímto květinovým závojem se skrývá minerální jádro, evokující mokré kameny po letním dešti, doplněné šepotem pazourku a mořského vánku, který je charakteristickým znakem terroir Chablis.

Chuť: minerální tóny se harmonicky mísí s vůní zralého ovoce a bílých květů, typických pro Chablis. Na patře se živost a kulatost dokonale vyvažují a nabízejí působivou délku a hedvábnou strukturu, která vybízí k ochutnávání.

Párování: výjimečné párování s rybami v máslové omáčce.

Servírování: doporučená teplota servírování 10 až 12 °C.

Obsah alkoholu: 12,5%