Chateau Sociando-Mallet 1995, Haut-Medoc

Odrůdy: Petit Verdot, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon

Podloží: Château Sociando-Mallet 1995 je prestižní červené víno z apelace Haut-Médoc, které se nachází ve vinařské oblasti Bordeaux ve Francii. Tento úctyhodný ročník, vyráběný v Médocu, těží z charakteristického terroir této podoblasti, která je proslulá zejména svými štěrkovitými a dobře odvodněnými půdami, které podporují projev Cabernetu Sauvignon, typické odrůdy révy vinné v této oblasti. Haut-Médoc se svým mírným oceánským podnebím a mírnými srážkami nabízí ideální podmínky pro výrobu skvělých vín. Château Sociando-Mallet, založený v 17. století, se těší vynikající pověsti díky svému tradičnímu know-how a pečlivé vinifikaci.

Vůně: komplexní vůni a tříslovinovou strukturu.

Chuť: víno, které je často doplněno tóny Merlotu a někdy Cabernetu Franc, se vyznačuje komplexností, tříslovinovou strukturou a potenciálem zrání.

Párování: k tomuto vínu se skvěle hodí grilovaná nebo pečená červená masa, jako je prvotřídní žebro nebo jehněčí kýta. Vyzrálé sýry, zejména Comté nebo Cantal, nabízejí také krásnou chuťovou harmonii.

Servírování: doporučujeme ho podávat při ideální teplotě 16-18 °C. Před konzumací nechte jednu až dvě hodiny dekantovat. Během ochutnávky nejprve pozorujte jeho tmavou a sytou barvu, která je známkou jeho stáří a struktury. Pak si udělejte čas a přivoňte si k jeho komplexní vůni zralého černého ovoce, tabáku a kůže, která odhaluje jeho terroir a zrání v sudu. Nakonec víno ochutnejte a věnujte pozornost jeho hedvábné struktuře, jemným tříslovinám a přetrvávajícím tónům na patře.