Auxey Duresses 2020, Domaine Matrot

Oblast: Bourgogne,

Odrůda: 100 % Pinot Noir

Zrání a vinifikace: oproti zvyklosti posledních let vína nenechává zrát na nových sudech, které považuje za make-up. Jak sám říká: „Nový sud nenechá doopravdy vyniknout charakter vína“. Pro všechny, kteří hledají klasická Meursault a Puligny-Montrachet, jsou vína Thierryho Matrota jistou volbou. Jejich velkou devizou je neuvěřitelná schopnost dobře a dlouho vyzrávat na láhvi. Jsou příjemnou protiváhou modernímu stylu vín z Meursault. Vinohrad Auxey-Duresses sousedí s vinicemi Meursault, Monthelie a Saint-Romain. Produkuje se zde 70 % červených vín a 30 % bílých vín.

Chuť: jeho vína jsou tak velmi bohatá a máslová, ale vždy vyvážená pěknou kyselinou. Tělnatá, silná a relativně dlouhověká. Toto víno v sobě velmi umně spojuje finesu a rustikálnost.

Párovaní: mladé je velmi příjemně ovocné a skvěle doprovodí grilovanou drůbež, hovězí žebírka barbecue. Po pěti až sedmi letech pak maso s omáčkou, třeba pernatou zvěřinu – koroptev nebo bažanta