Náš kolega a talentovaný kuchař Honza Bartoněk pro vás i v letošním roce připravuje seriál degustačních večeří. Čeká vás tentokrát zimní masové menu, které doprovodí skvělá francouzská vína. A protože sezóna černých lanýžů Tuber Melanosporum je v plném proudu, na své si přijdou i milovníci této delikatesy. Lanýže se dnes servírují téměř po celý rok, je jich ale mnoho druhů, které jsou aromaticky velmi odlišné. Nejcenější je vedle bílého lanýže právě lanýž černý, jehož sezóna začíná v polovině prosince a vrcholí právě v první polovině února, kdy je jejich aromatika nejintenzivnější. Naši someliéři pak k menu vybrali hned několik zajímavých vín z Loiry od Damiena Laureau a Thierryho Germaina a z Rhôny od nekonvenčního Mounira Saoumi. Přijďte a posuďte sami. A co na vás tento večer čeká?

Crémant de Bourgogne, Paul Cholet

Tatarák z hovězí svíčkové s černým lanýžem, sušený žloutek
2020 Savennières L´Alliance - Damien Laureau

Ravioly plněné hovězí oháňkou, consommé, kerblík
2021 Inopia Côtes du Rhône Villages blanc - Clos Saouma 

Kachní pithivier s foie gras, mangold, pastiňákové pyré, demi glace, černý lanýž
2019 Terres Chaudes - Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Pistáciový krém, mandlový crumble, rakytník
Porto Fine White - A. Ramos Pinto

Místa si rezervujte u Daniela Oravy na e-mailu Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript..

Na setkání s Vámi se těší
Tým Obchodu vínem Dušní