Odrůda spojená s regionem Jura, specifickou vinifikací a hlavně dlouhým a pozvolným zráním „sous voile“, kdy se na povrchu vytvoří jemná vrstva zvláštních kvasinek, které se nikde jinde ve světě nevyskytují. Vína získávají jedinečný komplexní charakter s typickým aroma vlašských a lískových ořechů, sušeného ovoce, tabáku a kouře. Ročník 2015 je pak velmi plný, výrazný a rustikální, skvělý k místním specialitám – sýru Comté, kuřeti z Bresse s omáčkou s vin jaune a smrži, ořechovému koláči…