Je fascinující, jak moc může v sobě víno odrážet svého tvůrce. A nenajdeme lepší příklad než právě Champagne Vilmart a Laurenta Champse. Svojí klidnou řečí, přemýšlivým a bystrým intelektem je dokonalým předobrazem svých vín, která v sobě mají přirozenou, na první pohled možná nenápadnou, ale dokonalou harmonii a preciznost. Nečekejte vinaře s egem rockové hvězdy, ale nenápadného vinaře, který neustále zdůrazňuje, že vinař musí být především trpělivý a skromný. A dokládá to i motem na svých webových stránkách: «Mon cœur, mon esprit, pour l’âme de mon vin. Mé srdce, moje mysl pro duši mého vína.»

Jancis Robinson: „I když jsou známá spíše v úzkém kruhu znalců šampaňských vín, patří dnes vína Champagne Vilmart mezi absolutní špičku všech Champagne. Vína jsou až křišťálově ryzí a krásně strukturovaná, což je bezpochyby dané polohou v Montagne de Reims. Cuvée Grande Réserve je celkem obdivuhodné Champagne. Je živé, energické a má v sobě zajímavou lehkost. V kategorii growers vín je jedním z nejéteričtějších šampaňských. Opravdu velmi osobité!“

Peter Liem: „Vilmart & Cie není jen jedním z nejlepších «growers» vinařství v Champagne, ale také jedním z nejlepších vůbec. Cuvée Grande Réserve působí mladistvě a je hodně energické. Vyzrálé tělo s typickým aroma červeného ovoce, elegantní, skvěle vyvážená bohatá textura s osvěžující a živou kyselinou.“

Robert Parker Wine Advocate: „Pokud po návštěvě vinařství a setkání s Laurentem Champsem, který je ve svém projevu velmi srozumitelný a přímý, nebo třeba «jen» po degustaci jeho vín nemáte představu o budoucnosti Champagne, tak už nevím, kde jinde ji získat. Jeho vína jsou příkladným modelem, jak pracovat se dřevem u šampaňských vín. Cuvée Grande Réserve má velmi příjemné tóny briošky, želé z červeného rybízu, které doplňují jablko a citron. (David Schildknecht)“