Domaine Luneau-Papin, Muscadet Sèvre & Maine "Le Verger"

Odrůdy: 100 % Melon de Bourgogne.

Zajímavost: Cuvée "Le Verger" (v překladu „Sada“) je považováno za základní kámen portfolia rodiny Luneau-Papin a za jedno z nejlepších vín v kategorii „vstupních“ Muscadetů vůbec. Zatímco u jiných vinařství může být základní řada zaměnitelná, u Luneau-Papin nese "Le Verger" jasný rukopis precizní práce na vinici a respektu k terroiru. Toto víno má demonstrovat to nejlepší z apelace Sèvre & Maine – čistotu, mineralitu a schopnost být neuvěřitelně osvěžujícím společníkem ke každodenní gastronomii.

Vinifikace: Hrozny jsou sklízeny ručně, což je v této apelaci klíčový rozdíl oproti mechanizované sklizni. Po šetrném lisování probíhá fermentace spontánně v tradičních podzemních tancích. Víno následně zraje na jemných kvasničních kalech (Sur Lie) po dobu 6 až 9 měsíců. Tato technika mu dodává texturu, bohatost a schopnost zachovat si svěžest bez nutnosti agresivní filtrace nebo nadměrné síry.

Podloží: Vinice pro "Le Verger" se nacházejí na specifickém podloží tvořeném především rulou (gneiss) a křemičitými jíly. Toto podloží je lehčí a propustnější než u parcel pro Vera Cruz, což vínu dodává jeho typickou ovocnou expresi, jemnost a jiskrnou kyselinku. Je to terroir, který zdůrazňuje lehkost a eleganci odrůdy Melon de Bourgogne.

Vzhled: Víno má velmi světlou, jiskrnou slámovou barvu s nazelenalými odlesky a typickou brilancí, která svědčí o jeho čistotě.

Vůně: Je velmi čistá, svěží a lákavá. Dominují tóny bílého ovoce, zejména zeleného jablka, hrušky a citrusů (citron, limetka). V pozadí se objevuje jemný nádech jarních květů a typická slaná, minerální linka připomínající mořský vánek.

Chuť: Na patře je víno lehké, přímé a neobyčejně pitelné. Má živou kyselinku, která tvoří páteř celého vína. Chuť je suchá, s tóny citrusů a bílého rybízu, přecházející do čistého, minerálně slaného závěru. Působí jako tekuté osvěžení s velmi dlouhým dozvukem.

Párování: Perfektní volba k ústřicím, mušlím na bílém víně, smaženým rybám nebo ke klasickému tataráku z lososa. Skvěle se hodí k čerstvým kozím sýrům z údolí Loiry nebo jako ideální aperitiv pro teplé letní večery.

Obsah alkoholu: 12 %