Domaine Weinbach, Gewurztraminer "Les Treilles du Loup" 2023

Odrůdy: 100 % Gewurztraminer.

Zajímavost: "Les Treilles du Loup" (v překladu „Vlčí mřížoví“) je cuvée, které v Domaine Weinbach představuje tu nejelegantnější a nejpřístupnější tvář této aromatické odrůdy. Rodina Fallerových, která v historickém klášteře Clos des Capucins hospodaří biodynamicky, se zde snaží o styl, který není těžký ani únavný, což u Gewurztramineru bývá výzvou. Díky fermentaci v tradičních velkých dubových sudech (foudres) a šetrnému zpracování si víno uchovává svou typickou noblesu a energii, která je pro toto vinařství s prestižní hvězdou v průvodci Michelin i u kritiků synonymem.

Podloží: Hrozny pocházejí z písčito-hlinitých naplavenin na úpatí alsaských svahů v okolí Kaysersbergu. Toto podloží je bohaté na minerály, dobře se prohřívá a poskytuje ideální podmínky pro plné dozrání aromatických látek v hroznech, aniž by víno ztratilo svou vnitřní svěžest a harmonii.

Vzhled: Víno má sytou, zářivě zlatožlutou barvu s vyšší viskozitou, která krásně stéká po stěnách sklenice.

Vůně: Je neobyčejně bohatá, svůdná a typicky odrůdová. Nabízí intenzivní aroma okvětních lístků růží, zralého liči a exotického ovoce, jako je mango a maracuja. Vše je podkresleno jemnou kořenitostí hřebíčku, zázvoru a lehkým nádechem včelího vosku.

Chuť: Na patře je víno plné, kulaté a sametově hebké. Dominují tóny kandovaného tropického ovoce a medu, které jsou v rovnováze s jemnou aciditou. Navzdory své aromatické opulentnosti působí víno čistě a svěže. Závěr je velmi dlouhý, s přetrvávajícím dojmem orientálního koření a květinových tónů.

Párování: Ideální partner pro pikantní a aromatickou asijskou kuchyni (thajské zelené kari, vietnamské speciality) nebo k výrazně kořeněným indickým pokrmům. Tradičně se skvěle doplňuje s foie gras, silnými sýry s modrou plísní (např. Roquefort) nebo s alsaskou klasikou – sýrem Munster. Výtečně doprovodí i ovocné dezerty s exotickým nádechem.

Obsah alkoholu: 14 %