Domaine Weinbach, Riesling "Cuvée Colette" 2023

Odrůdy: 100 % Riesling.

Zajímavost: Tato prestižní cuvée nese jméno legendární Colette Faller, která vinařství vedla po desetiletí a stala se ikonou alsaského vinařství. Hrozny pro toto víno pocházejí z dolní části proslulé Grand Cru vinice Schlossberg. Vinařství Domaine Weinbach, sídlící v historickém klášteře Clos des Capucins, hospodaří biodynamicky (certifikace Demeter) a je známé svou snahou o maximální čistotu výrazu. Cuvée Colette je oproti standardnímu Rieslingu koncentrovanější, hlubší a má větší potenciál k archivaci, přičemž si zachovává svou pověstnou suchost a aristokratickou eleganci.

Podloží: Terroir tvoří zvětralá žula (Granit de Kaysersberg) s vysokým obsahem minerálů. Žulové podloží je pro Riesling z této lokality zásadní – dodává mu vertikální strukturu, vibrující energii a nezaměnitelnou minerální slanost, která se v průběhu let zráním v lahvi dále prohlubuje.

Vzhled: Víno má jiskrnou, světle zlatou barvu se zářivými odlesky a velmi dobrou viskozitou.

Vůně: Je hluboká, komplexní a noblesní. Nabízí bohaté vrstvy zralých citrusů, bílých broskví a meruněk, které doprovází jemný květinový tón akátu a lipového květu. V pozadí dominují intenzivní minerální tóny připomínající mokré kameny a křesadlo.

Chuť: Na patře je víno suché, široké a neobyčejně koncentrované. Má pevnou, ocelově čistou kyselinku a plnou, lehce krémovou texturu. Chuť zralého peckovitého ovoce se prolíná s výraznou mineralitou, která vede k velmi dlouhému, čistému a slanému závěru s jemným nádechem citronové kůry.

Párování: Perfektně ladí s ušlechtilými rybami (např. mořský jazyk, pečený candát na bylinkách) nebo s langustami a humry. Skvěle doprovází jemná drůbeží jídla na smetaně, telecí maso nebo vyzrálé kozí sýry.

Obsah alkoholu: 13,5 %