PIGEOULET BLANC, VIN DE PAYS DE VAUCLUSE

Odrůdy: roussane, grenache blanc a clairette ve stejném poměru.

Podloží: jílovito-vápencová půda, poměrně bohatá, posetá místy oblázky na vrstvě hustého jílu, pro část Courthézon, jihozápadní úpatí Mont Ventoux. v oblasti Caromb.

Vinifikace: ruční sběr s dvojitým tříděním na vinici, následované třetím tříděním ve sklepě. Lisování v pneumatickém lisu, a následné statické usazování. Kvašení ve 20hektolitrových sudech.

Zrání: ve 20 hektolitrových sudech. Lahvováno po 8 měsících s lehkou filtrací.

Chuť: bílé víno pro všechny příležitosti, jemné, elegantní a pikantní.

Párování: skvěle hodí k provensálské kuchyni, grilovaná zelenina a ryby.