Domaine Weinbach, Pinot Blanc 2023

Odrůdy: Pinot Blanc a Auxerrois.

Zajímavost: Domaine Weinbach, sídlící v historickém kapucínském klášteře z roku 1612 pod názvem „Clos des Capucins“, patří k absolutní špičce francouzského Alsaska. Vinařství, které od roku 1998 hospodaří striktně biodynamicky (certifikace Demeter), je dnes vedeno Catherine Faller a jejími syny. Jejich Pinot Blanc je vyhlášený tím, že i této „skromnější“ odrůdě dokážou vtisknout noblesu a hloubku, kterou obvykle najdete u vín vyšších kategorií.

Podloží: Hrozny pocházejí z úpatí kopce Schlossberg v okolí Kaysersbergu. Terroir tvoří především písčité naplaveniny, štěrk a oblázky na žulovém podloží. Tato kombinace zajišťuje vynikající drenáž a dodává vínu jeho charakteristickou lehkost, eleganci a jemnou minerální stopu.

Vzhled: Víno má jasnou, světle slámovou barvu s jemnými zelenkavými odlesky a vysokým leskem.

Vůně: Je velmi čistá, svěží a jemná. Dominují v ní tóny bílých květů, jarní louky a citrusové kůry, které se elegantně prolínají s vůní zeleného jablka, bílé broskve a lehkým nádechem čerstvých mandlí.

Chuť: Na patře působí víno neobyčejně vyváženě a energicky. Má hedvábnou texturu, kterou doprovází živá a precizní kyselinka. Chuť odhaluje tóny zralých hrušek a limetky, následované delikátním, lehce slaným minerálním závěrem, který vínu dodává na pitelnosti.

Párování: Vynikající doprovod k lehkým předkrmům, jako je chřest s holandskou omáčkou nebo čerstvé kozí sýry. Skvěle ladí s mořskými plody, jemnými říčními rybami na másle nebo tradičním alsaským cibulovým koláčem (Quiche Lorraine). Díky své svěžesti je také ideálním partnerem pro letní saláty a drůbeží masa.

Obsah alkoholu: 13 %