Domaine Weinbach, Riesling 2022

Odrůda: 100% Ryzlink rýnský (Riesling)

Podloží: vinice Domaine Weinbach se nacházejí na rozmanitých půdách, typických pro Alsasko. Pro Ryzlink rýnský jsou klíčové především granitové a vápenato-jílovité půdy, které dávají vínu specifický minerální charakter a svěžest. Specifické podloží Grand Cru Schlossberg, z něhož pochází část hroznů, je bohaté na žulu a dodává vínu hloubku a dlouhověkost.

Vinifikace: hrozny jsou sbírány ručně a šetrně lisovány. Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě, aby se zachoval svěží a aromatický charakter odrůdy. Používají se divoké kvasinky.

Zrání: víno zraje na jemných kalech v nerezových tancích po dobu několika měsíců před lahvováním. Cílem je zachovat čistotu a svěžest ovoce a zároveň dodat vínu komplexnost.

Vůně: intenzivní a komplexní vůně s dominantními tóny citrusů (grep, limetka), zeleného jablka a broskve. Objevují se také minerální tóny křemene a jemné květinové aroma.

Chuť: svěží a živá chuť s perfektně vyváženou kyselinkou, která dává vínu energii a dlouhý závěr. Chuť kopíruje aroma s výraznými citrusovými plody, zeleným jablkem a šťavnatou broskví. Minerální podtón dodává vínu eleganci a komplexnost. Závěr je dlouhý, čistý a osvěžující.

Párování s jídlem: vynikající jako aperitiv. Skvěle se hodí k mořským plodům, ústřicím, rybám (zejména k pečenému pstruhu nebo candátu), bílému masu (drůbež, vepřové medailonky) a alsaským specialitám, jako je choucroute (kysané zelí s uzeným masem). Díky své kyselince a svěžesti si poradí i s lehce kořeněnými pokrmy.

Obsah alkoholu: 13%