Louis Roederer Vintage Rosé 2017

Odrůdy: 60% Pinot Noir, 40 % Chardonnay - 24 % vína je vinifikováno v dubových sudech.

Výroba: batonnage se provádí jednou týdně, malolaktická fermentace nikoli. Na přípravu Champagne rosé Louis Roederer stále používá metodu saignée, neboli krvácení hroznů a studenou maceraci. Vintage rosé zraje minimálně čtyři roky na kvasinkách a šest měsíců po odstřelení ušlechtilých kalů, to z důvodu perfektního ucelení a zharmonizování vína.

Dosage: 8 g/l.

Vzhled: krásný růžový odstín s lehce měděnými tóny. Stálý tok jemných bublinek.

Vůně: okamžitý buket lesního ovoce (lesní jahody a malin) a citrusů (červený pomeranč) a pudrovými tóny připomínajícími okvětní lístky (příchuť růže). Po provzdušnění citrusové plody ustupují jódovým a čokoládovým nuancím s několika kořeněnými a čokoládovými tóny.

Chuť: je mazlivě měkká, lahodná, jemná a elegantní. Máme pocit hedvábné textury, která se jemně vypařuje a dává průchod obláčku jemné a lehce kořeněné vůně. Ovoce je koncentrované a téměř likérové ve středním patře, kde se projevuje a svěží a jodizovaná chuť mu dodávají energii. Na lahodné čokoládové nuance snoubí s jemnými tóny křídovou svěžestí a vytvářejí dlouhotrvající a čistou chuť a dojem slanosti.

Párování: Skvělé k luxusním mořským plodům, ústřicím, rybám a jemným masům. Ideální pro slavnostní příležitosti a podávání dobře vychlazené (8–10 °C).