Chablis 1er Cru Les Vaillons, Domaine Billaud-Simon

Oblast: Bourgogne,

Odrůda: Chardonnay 100 %

Zajímavost: Vinařství Billaud-Simon patří mezi velmi dobře etablovaná vinařství severního Burgundska a jejich vína mezi absolutní špičku apelace Chablis. Styl vín se dá jednoduše charakterizovat jako elegantní a noblesní. Současný majitel rodina Faivelay a ředitel vinařství Olivier Bailly přirozeně navázali na práci a filozofii rodiny Billaud. Bernard Billaud patřil mezi první vinaře, kteří začali část vín vinifikovat na nerezových sudech. Vinice Les Vaillons leží v malém údolí, na což odkazuje samotný název, který vychází z latinského vallis nebo valles = úzká a dlouhá oblast mezi dvěma vyvýšenými zónami. 

Vzhled: má zářivou barvu se zlatými odlesky.

Vůně: je velmi pestré a rozvíjí se v něm především paleta vůní vyzrálých citrusových plodů a bílých květů.

Chuť: je šarmantní a velmi živé. Je dlouhé, rafinované s ovocným aroma a jemným citrónovým závěrem. Zanechává krásný svěží dojem.

Servírování: doporučená teplota servírování 10 až 12 °C.

Obsah alkoholu: 12,5%