Dan Orava – „Pokud hledáte něco výjimečného, je Coeur de Cuvée skvělou volbou. Coeur de Cuvée je pouze ten nejlepší mošt z lisu – doslovně srdce moštu a patří mezi top cuvée, nenápadného, ale velmi talentovaného Laurenta Champse. Podobně jako samotný vinař, i jeho vína se mohou zdát zpočátku možná až příliš diskrétní. Nenechte se ale mýlit, dejte jim čas, nechte je vyzrát a víno vás odmění krásným zážitkem. Nebojte se také jeho vína nechat rozdýchat. Perlení vám neunikne, ale víno, se nadechne a doslova rozkvete. Coeur de Cuvée je 80 %  Chardonnay a 20 % Pinot noir. Víno zrálo 10 měsíců na malých dubových sudech a následně téměř 7 let na kalech. Bez malolaktického kvašení, dozáž 7 g/l.