Rémy Gresser, Riesling Grand Cru Moenchberg 2020

Odrůdy: 100 % Riesling.

Zajímavost: Rémy Gresser, vizionářský vinař z Andlau, přistupuje ke svým Grand Cru s hlubokou pokorou k biodynamice. Ročník 2020 byl v Alsasku charakteristický slunečným a teplým průběhem, což Rieslingu z Moenchbergu dodalo neobvyklou velkorysost a ranou přístupnost. Zatímco starší ročníky z této vinice bývají přísné, rok 2020 nabízí perfektní rovnováhu mezi koncentrovanou ovocností a pevnou strukturou, která je pro toto „mnišské“ opatství typická již od středověku.

Vinifikace: Hrozny jsou sklízeny ručně v optimální zralosti. Po velmi pomalém a šetrném lisování probíhá fermentace spontánně v tradičních velkých dřevěných sudech. Gresser minimalizuje zásahy, nepoužívá komerční kvasinky a nechává víno dlouho zrát na kvasničních kalech, aby podpořil jeho přirozenou stabilitu a texturu. Filtrace je pouze minimální, aby se v lahvi uchoval veškerý charakter terroiru.

Podloží: Grand Cru Moenchberg se rozkládá na mírně svažitém terénu, kde podloží tvoří vápencové sutě a pískovec na bohatém slínovém základu. Tato kombinace sedimentů z období oligocénu je klíčem k eleganci vína – jíl dodává tělo a sílu, zatímco vápenec s pískovcem zajišťují jiskrnou kyselinku a jemnou minerální finesu.

Vzhled: Víno má jasnou, světle zlatou barvu se zářivými reflexy a dobrou viskozitou.

Vůně: Je velmi elegantní a expresivní. V popředí dominují zralé citrusy, bílé broskve a nádech žlutého melounu, které doprovází jemná květinová linka lipového květu. Postupně se otevírá typická mineralita Moenchbergu připomínající mokrý vápenec s velmi lehkým kouřovým nádechem.

Chuť: Na patře je víno plné, harmonické a bohaté. Ovocné tóny zralého jablka a grapefruitu jsou podepřeny pevnou, ale integrovanou kyselinkou. Textura je díky zrání na kalech mírně krémová, což vede k dlouhému, čistému závěru s jemným minerálně-slaným dozvukem.

Párování: Skvělý partner k ušlechtilým rybám (pečený mořský vlk, pstruh na másle) a plodům moře. Výborně doprovází alsaskou drůbež, rizota s jarní zeleninou nebo středně vyzrálé kozí sýry. 

Obsah alkoholu: 13,5 %