Tinel Blondelet, Pouilly Fumé Quercus 2018

Odrůda: 100% Sauvignon Blanc

Terroir: kimmeridžské slíny

Vinifikace: 1/3 v dubových sudech, 2/3 v nerezových kádích. Vyrábí se přibližně každé 3/4 roky, pouze pro ročníky, které si to zaslouží. Ročník 2018 byl pro údolí Loiry mimořádně úspěšný. Fantastické jaro umožnilo úspěšné kvetení a nasazení plodů bez obvyklých problémů, které se obvykle vyskytují při dešti, krupobití nebo mrazu. Dobré počasí však nemělo trvat dlouho do konce roku.

Vzhled: víno má zářivou barvu bledého zlata se zelenými odlesky.

Vůně: známá svou vůní exotického ovoce a kouřovými minerálními tóny.

Chuť: na patře si vychutnejte jeho rovnováhu mezi kyselostí a kulatostí a oceníte jeho vytrvalý a svěží závěr. Taková ochutnávka bude skutečným odhalením podstaty údolí Loiry.

Párovaní: chcete-li toto Pouilly-Fumé vylepšit, spárujte ho s mořskými plody, jako jsou ústřice nebo grilované krevety. Jeho osvěžující kyselinka a ovocné aroma budou dělat zázraky také s carpacciem z lososa nebo chřestovým rizotem. Chcete-li prozkoumat regionální kulinářské speciality, zkuste ho spárovat s kozím sýrem z Loiry, jako je Crottin de Chavignol, jehož krémová textura a mírná kyselinka se dokonale hodí k aromatickým nuancím vína.