Domaines Ott*, Château Romassan rouge 2020

Odrůdy: 90% Mourvédre, 10% Grenache

Podloži: vinice o rozloze 90 hektarů jsou rozděleny mezi osm obcí AOC a vysázeny na mramorových a vápencových půdách, které jsou obzvláště vhodné pro Mourvèdre. Jsou tvořeny dvěma hlavními klimatickými oblastmi. Hrozny pěstované v údolí nabízejí svěží, křupavou šťávu, zatímco hrozny pěstované ve vyšších nadmořských výškách na terasovitých svazích dávají vína s větší tělesnou a strukturou.

Vinifikace a zrání: ručně sklizené hrozny se přes noc zchladí. Hrozny se gravitačně přivádějí do betonových nádrží k maceraci. Denní přečerpávání šťávy přes uzávěr výlisku. Zrání 18 měsíců v sudech z francouzského dubu a následně 18 až 24 měsíců v lahvi - což je mnohem více, než stanoví předpisy pro apelaci Bandol.

Vzhled: atraktivní granátově červený odstín s rubínovými tóny.

Vůně: mátová vůně třešní a borůvek s tóny lehce opečených fialek.

Chuť: hedvábný pocit v ústech na velmi svěžím patře. Hladké, dobře strukturované třísloviny, tony zralého černého ovoce a v závěru nádech lékořice.

Párováni: zvažte párování s pomalu vařeným hovězím cassouletem, pečenou zeleninou, kořeněnými pokrmy, grilováním, lesními houbami nebo silnými sýry.

Obsah alkoholu: 13,5%